Кукуруза при панкреатите входит в перечень запрещенных при этом заболевании продуктов. Однако не нужно навсегда прощаться с лакомством из детства в виде отварных початков. В период ремиссии кукурузу и продукты на ее основе разрешено включать в рацион, хотя и очень осторожно.
Вред для организма
Можно ли есть кукурузу при панкреатите? При остром или хроническом воспалении поджелудочной железы этот продукт категорически запрещен к употреблению. Это обусловлено тем, что зерна характеризуются грубой структурой. Для переваривания пищевых волокон организму больного требуется приложить массу усилий. Даже здоровый человек после чрезмерного употребления вареных кочанов ощущает выраженную слабость в желудке.
Кроме того, в состав зерен входит большое количество крахмала, переработать которые не так просто, поскольку для этого нужно много ферментов. Это создает повышенную нагрузку на поджелудочную железу, что еще больше усугубляет воспалительный процесс. Ведь при обострении заболевания пациенту рекомендуется голод, чтобы обеспечить полный покой органа.
При остром воспалительном процессе в поджелудочной железе или обострении хронического панкреатита под запрет попадают следующие продукты на основе кукурузы:
- Сырые зерна, кочаны в отваренном или печеном виде. Нельзя есть консервированный продукт, поскольку при его приготовлении добавляют химические консерванты, что неблагоприятно сказывается на состоянии органа. Не рекомендуется употреблять даже салаты, в состав которых входят зерна.
- Кукурузные палочки. При обострении панкреатита есть их категорически запрещено. Несмотря на специальную обработку и отсутствие тяжести после употребления, продукт содержит большое количество разнообразных красителей, подсластителей и прочих вредных веществ.
- Попкорн. Не рекомендуется к употреблению даже полностью здоровым людям в связи с различными добавками, которые входят в его состав. «Вредное лакомство» плохо влияет не только на поджелудочную железу, но и на весь желудочно-кишечный тракт человека.
Употребление кукурузы при панкреатите
Включать в меню продукты на основе кукурузы можно только при достижении стойкой ремиссии. Однако нет необходимости полностью исключать ее из рациона, поскольку продукт содержит большое количество витаминов, микроэлементов и других полезных компонентов.
При хроническом панкреатите разрешено есть кукурузную кашу. Ее можно купить готовую или смолоть самостоятельно. Измельченные зерна легче перевариваются, в желудке не создавая нагрузку на пищеварительные органы, и при этом обеспечивают организм важными веществами. Чтобы каша была полезной, готовить ее нужно только на воде, поскольку цельные молочные продукты неблагоприятно влияют на поджелудочную железу. Крупу нужно варить на медленном огне в течение 20-30 минут, после чего кастрюлю следует хорошо укутать и поместить в духовку. Это позволит каше достичь мягкости и полного отсутствия крупинок. Не желательно добавлять в готовое блюдо сливочное масло и другие жиры.
Несмотря на то что вареная кукуруза является довольно тяжелой для желудка, при достижении стойкой ремиссии больной может съесть небольшое количество продукта. Употреблять его нужно не чаще 1 раза в неделю, при этом необходимо внимательно следить за состоянием организма. При возникновении малейшего дискомфорта от кукурузы надо немедленно отказаться.
Кукурузные рыльца при панкреатите используют в период ремиссии в виде отвара. Они помогут нормализовать внешнесекреторную функцию органа и восстановить работу желудочно-кишечного тракта. Для приготовления лекарственного средства 1 ст. л. измельченного в порошок сырья нужно залить 1 стаканом холодной воды и настоять в течение 50-60 минут. Поставить на медленный огонь, довести до кипения и проварить 5-7 минут. Перед применением процедить и принимать по 1 стакану лекарства трижды в день. Длительность лечения составляет 2-3 недели.
При остром и хроническом панкреатите нужно строго придерживаться рекомендаций врача касательно диеты. Это позволит быстрее снять воспалительный процесс в поджелудочной железе и достичь стойкой ремиссии.
Читайте также:
