Можно ли гречку и другие крупы при панкреатите

Лечение поджелудочной железы в основном заключается в соблюдении диеты и приеме определенных медикаментов. Каши, в особенности гречка при панкреатите, считаются основным блюдом на диетическом столе. Вся пища должна быть максимально мягкой и легкой для усваивания, количество жиров и углеводов должно сводиться к минимуму. Правильное питание для поджелудочной железы является залогом здоровья: существует специальная диета № 5, которая разработана для пациентов с данным заболеванием. Она включает в себя перечень допустимых продуктов и приблизительное меню на неделю.

Панкреатит является серьезным заболеванием и требует своевременного лечения и соблюдения диеты. Воспаление возникает вследствие неправильного питания, злоупотребления алкоголем, длительного приема антибиотиков или интоксикации организма вредными веществами.

Поджелудочная железа выполняет роль своеобразного фильтра, она выводит из организма токсины и вредные вещества. Данный орган вырабатывает необходимые ферменты для пищеварения и гормоны, влияющие на обмен веществ в организме. Коварность болезни заключается в том, что на первых стадиях она протекает практически незаметно, не все обращают внимание на появление тяжести и дискомфорта в области желудка после приема пищи, на слабость и быструю утомляемость. Со временем состояние усугубляется и наступает обострение болезни, и тогда лечение проходит в медицинском учреждении под наблюдением специалистов.

Лечащим врачом в первую очередь назначается специальная диета.

Правила питания при панкреатите

Довольно часто пациенты впадают в панику и представляют себе пресную, совсем невкусную пищу на своем столе. Однако существует большое количество рецептов блюд, с помощью которых можно питаться вкусно, разнообразно и, главное, полезно. Конечно, во время приступа или в стадии обострения болезни вносятся строгие ограничения в питании, в первые дни даже в некоторых случаях рекомендовано полное голодание. Необходимо регулярно употреблять жидкость, рекомендовано пить минеральную воду, кисели и компоты.

Каша при панкреатите и суп-пюре должны присутствовать в рационе ежедневно, но какие именно крупы разрешены, знают, к сожалению, не многие. Основные требования относительно режима питания:

1. Питаться необходимо не менее 5 раз в сутки и порции должны быть небольшими.
2. Пища готовится на пару, отваривается или умеренно запекается.
3. Каши, супы и овощи составляют большую часть рациона. Какие именно можно употреблять продукты для приготовления этих блюд, указаны в лечебной диете № 5.
4. Мясо разрешено в ограниченном количестве и исключительно нежирных сортов.
5. Масло используют рапсовое, оливковое, льняное и подсолнечное. Сливочное масло разрешено в малых дозах.
6. Пища должна быть теплой, но не горячей или холодной.

С непривычки эти требования могут показаться строгими, но на самом деле организм легко привыкает к правильному и легкому питанию. Со временем человек начинает ощущать прилив сил и энергии, легкость и бодрость, так как восстанавливается обмен веществ, в норму приходит гормональный фон и выводятся токсины и вредные вещества из организма.

Каши при воспалении поджелудочной железы

Именно каши способствуют скорейшему выздоровлению, восстановлению больного органа. Они должны быть достаточно мягкими и разваренными, чтобы не вызывать раздражения и дискомфорта в желудке. Крупы можно при панкреатите употреблять в пищу не все, некоторые из них вообще находятся под запретом.

Самой полезной крупой при воспалении поджелудочной железы является гречка, именно она богата минералами и витаминами, в которых остро нуждается организм во время болезни. Гречку рекомендовано употреблять регулярно, так как она повышает уровень гемоглобина в крови и тем самым способствует скорейшему восстановлению сил. Приготовить данную крупу можно по-разному, существует немалое количество рецептов, которые можно применить в этой диете. Употреблять гречневую кашу при остром течении болезни разрешено только с 5-6 дня лечения.

Ежедневно принимать ее в пищу все же не стоит, лучше всего чередовать с рисовой, манной или овсяной кашей.

Гречка с кефиром при панкреатите является незаменимым блюдом. Готовить его достаточно просто: крупу отваривают в подсоленной воде до разваривания, после добавляют необходимое количество кефира. Гречкой с кефиром можно питаться уже в первую неделю диеты, лучше всего употреблять эту кашу на завтрак, так как она содержит много полезных веществ и в большом количестве витамин В. Стоит помнить, что каша должна быть мягкой и вязкой. Многие успешно используют хлопья, заливают их кефиром и дают настояться, но в такой гречневой каше будет значительно меньше полезных веществ.

Гречка с овощами очень полезна. Данное блюдо можно принимать, как отдельно, так и с мясными или рыбными котлетами. Приготовить кашу можно на пару, а овощи лучше всего тушить отдельно.

Всегда хорошие о гречке с кефиром при панкреатите отзывы дают пациенты, которые на себе испытали лечебную диету. Дело в том, что такое сочетание продуктов позволяет достаточно быстро насытиться и получить при этом большое количество полезных микроэлементов.

Второй по степени важности из круп считается овсянка. Она прекрасно разваривается и благотворно влияет на организм человека.

Довольно часто у пациентов возникает вопрос, можно ли рис при панкреатите поджелудочной железы вводить в свой рацион. Рис разрешают не ранее чем через неделю диеты, на 6-7 день. Крупу необходимо перед приготовлением замочить в воде на пару часов, после чего можно отварить. Приготовить можно несколько разнообразных блюд: пудинг, рисовая каша с овощами, яблоками, молоком или мясом. В зависимости от стадии болезни блюда из этой крупы будут разные. К примеру, после обострения лучше всего употреблять разваренный рис на воде, в дальнейшем можно вводить постепенно разнообразные продукты, и комбинировать их между собой.

Перед тем как ввести новое блюдо в меню, стоит узнать у лечащего врача, можно ли есть рис и в каком виде.

Среди разрешенных каш особое место занимает манка при панкреатите. На самом деле в этом продукте достаточно мало витаминов и полезных веществ, но благодаря ее мягкой структуре она прекрасно подходит для питания во время болезни ЖКТ. Из нее можно приготовить манник, запеканку или молочную кашу. Еще разрешается перловка при панкреатите на стадии затишья, иными словами, когда воспаление снято, и работа поджелудочной железы восстановлена.

Какие крупы под запретом

Не стоит вводить при панкреатите в свое меню следующие крупы:

1. Пшено. Богато углеводами и является достаточно тяжелым продуктом, организм тратит много калорий на его переработку.
2. Пшеничные каши, кукурузные и бобовые способны повышать кислотность и вызывать изжогу, а также вздутие.
3. Отруби при панкреатите запрещены, так как их грубые волокна способны травмировать больной орган. Есть отруби нежелательно даже на стадии ремиссии.

Во время лечения стоит придерживаться всех рекомендаций и четко знать, какие продукты будут полезными, а от каких следует отказаться.