Диета при панкреонекрозе должна строго соблюдаться больным до проведения оперативного вмешательства. Человек не должен ничего есть или пить 3 дня. Диета при панкреонекрозе поджелудочной железы после хирургического вмешательства такая же, как до операции. Что входит в эту диету, будет рассмотрено ниже.
Послеоперационные ограничения для больных
Если проведена операция по устранению панкреонекроза, диета для пациента будет очень строгая. Например, ему после устранения некроза на тканях поджелудочной железы запрещается принимать пищу и пить любую жидкость (даже воду) 4 дня. Чтобы положение не ухудшилось, человеку внутривенно вводят растворы различных аминокислот, глюкозы и жиров.
Первый раз после операции панкреатита пациенту дают пить воду или отвар шиповника только на пятые сутки. Но количество жидкости ограничено 4 стаканами в день.
Если после начала постоянного приема жидкости положение больного не ухудшается на протяжении 4-5 суток, то ему назначается диета 5-П.
Для стабилизации положения пациента диета при поражении поджелудочной железы состоит из разнообразной нежирной пищи, причем она должна быть пресной, так как поваренную соль человеку употреблять после панкреонекроза запрещено.
Длительность соблюдения строгой диеты — от 20 до 30 суток. Если наметились положительные тенденции в оздоровлении больного, то врач разрешит расширить диету.
После добавления новых продуктов пациент должен их принимать в минимальных количествах. При возникновении боли он должен сообщить об этом врачу, после чего новые продукты будут изъяты из рациона.
Некоторые рекомендации пациентам
Питание при панкреонекрозе проводится малыми порциями, но по 5-6 раз в сутки. Больной должен полностью отказаться от таких привычек, как:
- Курение и распитие алкогольных напитков.
- Употребление жирной, соленой или острой пищи.
Рацион диетического питания обычно состоит из следующих продуктов:
- Вчерашний хлеб, подсушенное печенье.
- В меню вводят нежирную рыбу и мясо, которые приготовляются на паровой бане или отвариваются. Больному такую пищу дают в виде фарша (проводят куски рыбы или мяса через мясорубку).
- Можно есть сливочное масло, но не более 10 г в сутки, а его растительный аналог можно потреблять в количестве не более 18-20 г в день.
- Пациенту дают супы, приготовленные на овощных бульонах. Их можно разнообразить добавлением различных круп или мелкой вермишели.
- В ежедневном рационе больного могут быть кисломолочные продукты. Подойдут нежирные сорта творога, йогурты. Хорошо влияет на здоровье пациента кефир.
Человек должен полностью отказаться от кофе. Пить можно только некрепкий чай, но без употребления сахара, различные компоты из сухофруктов, лечебные отвары из трав.
Пациенту надо давать только теплую пищу, холодные и горячие блюда могут ухудшить его состояние. В еду можно добавлять только 2 г поваренной соли в день.
Запрещено применять при готовке блюд острые специи или приправы.
Растительное и сливочное масло можно добавить в пищу только при приготовлении блюда. Пациенту запрещено кушать хлеб с маслом. Нельзя ему давать овощные салаты, заправленные растительным маслом.
Из рациона пациента надо исключить любые соусы. Каши надо варить только на воде. Яйца можно употреблять, но только в виде парового омлета. Для облегчения процесса пищеварения рекомендуется больному принимать во время еды таблетки с ферментами. Запрещено есть шоколад, лук, колбасу, сдобные изделия.
Как составить список блюд для ежедневного употребления
При назначении диеты 5-П лучше всего проконсультироваться с диетологом. Он поможет выбрать из списка разрешенных продуктов те из них, которые на первых порах после операции не принесут больному вреда. После этого можно составить примерное меню на каждый день.
В понедельник утром лучше съесть кусок вчерашнего хлеба, запивая его некрепким чаем без сахара. Через 2 часа рекомендуется съесть йогурт или творог. В полдень можно поесть салат или овощной суп. На обед рекомендуется дать больному приготовленные на пару котлеты из телятины с картофельным пюре. За 2 часа до отхода ко сну пациенту дают кефир и отвар шиповника.
Во вторник утром рекомендуется позавтракать молочным супом с вермишелью. На второй завтрак можно съесть сладкие фрукты, выпить компот из сухофруктов. В полдень можно полакомиться овощным бульоном и картофельным пюре. На обед больному дают приготовленную на пару измельченную рыбу, смешанную с салатом из овощей. Человек может выпить отвар из шиповника, съесть вчерашний хлеб.
В среду утром пациенту дают кефир с подсушенным печеньем. На второй завтрак можно съесть фрукты и выпить некрепкий чай. В полдень рекомендуется овощной салат или бульон. На обед подают блюдо из перемолотого нежирного мяса с кашей. Человек может выпить компот из сухофруктов, съесть творог. Перед отходом ко сну пациент может выпить отвар шиповника, закусить подсушенным печеньем.
Утро четверга начинается с употребления творога и несладкого чая со вчерашним хлебом. На второй завтрак можно съесть овощной салат с размолотыми кусками мяса. Полдник проводят, съев молочный суп с вермишелью и фрукты. Обедают рыбным блюдом с кашей. Можно выпить компот из сухофруктов.
Вечером больному дают кефир с подсушенным печеньем.
В пятницу повторяют рацион понедельника, в субботу — вторника. Воскресенье начинают с завтрака творогом. Через 2 часа можно съесть кашу и фрукты. В полдень едят молочный суп с вермишелью. На обед подают овощной салат, мясное блюдо с картофельным пюре, отвар из шиповника с печеньем. Перед отходом ко сну больной пьет кефир.
Если после 15-20 дней такой диеты нет ухудшения здоровья, то с помощью врача можно расширить список разрешенных продуктов.
Читайте также:
